Заходим в окно Winbox. Выбираем меню Tools > Packet Sniffer:

Откроется окно для предварительной настройки параметров "слушания трафика". Нас интересуют следующие параметры:
Interface — выбираем интерфейс, на котором будет слушать сниффер. Это может быть физический интерфейс маршрутизатора, VLAN или, например, бридж.
Filename — указываем имя файла, в который будут сохраняться полученные данные.
File Limit — задаем максимальный размер файла.

Особенности фильтрации (что мы хотим слушать и где) настраиваем во вкладке Filter. Жмем Start и на внутреннюю память роутера начнет сохраняться файлик.
После кидаем полученный файл в анализатор сетевого трафика типа Wireshark и радуемся.